【材料:3~4人分】
ジャガイモと玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。
鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけて玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
ジャガイモと塩ふたつまみ(分量外)を加え、軽く炒める。
3.に水を加え、沸いてきたら蓋をして、ジャガイモが軟らかくなるまで10分ほど煮る
4.の粗熱が取れたらミキサーに入れて撹拌する。
5.に青大豆味噌、豆乳、ヨーグルトを加えて、ポタージュ状になるまで撹拌する。
塩・コショウで調味する。
冷蔵庫で冷やす。