ふんわりチキンナゲット
【材料】
- 黒大豆味噌 大さじ２
- 鶏モモひき肉 ４００ｇ
- 絹豆腐 １００ｇ
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- マヨネーズ 大さじ２
- 小麦粉 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１
- 揚げ油 適量
1
絹豆腐は水切りをする。
玉ねぎは粗みじんにする。
2
ボウルに黒大豆味噌、鶏モモひき肉、１．の絹豆腐・玉ねぎ、卵、マヨネーズを入れ、よくよく練る。
3
ボウルにラップをして冷蔵庫で３０分以上おく。
4
２．のボウルに小麦粉と片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
5
鍋かフライパンに２㎝ほど揚げ油をそそぎ、１７０℃に熱し、３．のタネをカレースプーンですくって油に落とし、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
ポイント
- カレースプーンでタネをすくって油に落とす際、もう１本のスプーンでタネを押し出すようにすると形よくできます。
- 揚げた後、粗熱を取って、密封袋に入れて冷凍保存できます。