肉味噌
【材料：作りやすい量】
- 豚赤身ひき肉 ２００ｇ
- 青唐辛子 ２本（赤唐辛子の場合１本）
- 長ねぎ（青い部分）２本分
- ショウガ １片
- 黒大豆味噌 １５０ｇ
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ２
- みりん 大さじ１/２
- ごま油 大さじ１
1
青唐辛子（または赤唐辛子）は小口切り、長ねぎとショウガはみじん切りにする。
2
鍋にごま油を入れ中火にかけ、１．と豚赤身ひき肉を入れ炒める。
3
ひき肉に火が通ったら、黒大豆味噌、砂糖、酒、みりんを加え弱めの中火にし、少し照りが出るまで炒め合わせる。
ポイント
- 密封容器に入れて冷蔵庫で２～３週間ほど保存可能です。
- 温かいご飯のおともに、おにぎりの具にも。
- パンに塗ってピザ用チーズを乗せトーストや、厚揚げに挟んで焼くのもおススメです。